Plateaux de service & plateaux isothermes professionnels

Choisissez le plateau qui vous convient le mieux.
Il existe une multitude de plateaux et le choix n’est pas toujours évident. Vivier MCP vous aide à faire le tri en vous aidant à vous poser les bonnes questions.

1 / Quel usage allez vous faire du plateau ?
- Utilisation par un serveur qui apportera les plats au client (plateau anti dérapant)
- Utilisation par le client en self service (plateau à surface lisse)
- Utilisation par le client en restauration rapide (plateau fast food)
- Utilisation par des personnes servies à domicile (plateau isotherme de distribution de repas)

2 / Qui va utiliser le plateau ?
Enfants, étudiants, militaires, clients de self service, personnes âgées à domicile, serveurs.

3 / Comment le plateau va-t- il être utilisé et lavé ?
- Utilisation intensive : Lavage aussi fréquent que nécessaire
- Utilisation normale : 2 à 3 lavages par jour
- Utilisation réduite : 1 lavage par jour.

4 / Fixez vous un budget par plateau.
En effet, un plateau à bas coût pour une utilisation intensive n’est pas nécessairement le plus rentable.
Le prix d’un plateau dépend de différents critères : Processus de fabrication ; Type et qualité du matériau utilisé (stratifié, bois, polypropylène, fibre de verre, polycarbonate, polyester…) ; Taille du plateau, option de personnalisation ; Garantie contre les défauts de fabrication.

5 / Souhaitez vous personnaliser vos plateaux ?
Appliquez vos logos, noms ou autre information commerciale souhaitée.

6/ Evaluez l’utilité ou non de certaines options comme :
- Les plots d’empilage qui permettent à l’air de circuler pour un séchage rapide
- La résistance de la surface aux impacts
- La résistance des bords à la casse
- La résistance aux rayures et aux taches.

Les tests effectués sur nos plateaux sont les suivants :
- Test de résistance aux chocs thermiques : Le test consiste à appliquer au plateau une variation de température forte et rapide en plongeant le plateau dans de l’eau glacée (0˚C) puis dans de l’eau bouillante (100˚C) et en mesurant toute déformation.
- Test de résistance à la casse : Le test consiste à faire tomber une boule de métal sur le plateau à partir de hauteurs données et à mesurer toute déformation.
- Test de résistance aux éraflures : Des éraflures et des signes d’abrasion résultent de la friction entre la vaisselle et la surface du plateau. Le test consiste à déplacer une assiette en porcelaine sur le plateau de gauche à droite en appuyant avec la main et de mesurer toute abrasion sur la surface du plateau.