Le fonctionnement de la spirale permet de pétrir en peu de temps des volumes de masses moyens et importants. Une température constante de la masse est conservée du début jusqu'à la fin de l'élaboration pour éviter totalement l'aspect négatif du réchauffage.
Son agitateur à spirale permet de mélanger un grand volume de pâte, de garantir un procédé optimal d'oxygénation du produit. Ce pétrin à spiral est équipé d'un dispositif de sécurité et d'une grille de protection qui garantissent une sécurité maximale.
Caractéristiques :
- Système de sécurité et grille de protection,
- Tête mobile pour faciliter les opérations de charge,
- Agitateur en spirale pour un processus d'oxygénation optimal du produit,
- Température constante de la masse pendant le cycle d'élaboration.
