Polyvalent, le four à convection professionnel Piron accepte à la fois les grilles GN1/1 et les plaques 600 x 400 mm. Grâce à son système d’injection d’humidité, le cuisinier peut ajouter manuellement de la vapeur pendant la cuisson, pour un rendu optimal et personnalisé.
Caractéristiques :
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Four à convection (air pulsé)
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Capacité : 4 plaques 600 x 400 mm ou GN1/1
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Espacement entre niveaux : 75 mm
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2 moteurs de 160 W avec inversion du sens de rotation
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Température réglable de 30 à 260°C
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Alimentation : 400 V / triphasé (3 N)
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Fréquence : 50/60 Hz
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Système d’injection manuelle de vapeur.
Conseil d'utilisation :
Pour préserver votre appareil, l’utilisation d’un adoucisseur est recommandée lors de l’emploi de la fonction vapeur.
