Mettre un couvercle sur une casserole suffit à accélérer la mise en température de vos aliments. Vous gagnez dans le temps de préparation de vos repas et vous économisez de l'énergie (gaz ou électricité).
Quelques explications :
Durant la cuisson de vos aliments, une grande quantité de chaleur se dégage, c'est la vapeur d'eau qui s'échappe du récipient lorsque celui-ci n'est pas couvert.
Une certaine quantité d'énergie (gaz ou électricité suivant l'appareil) est nécessaire pour obtenir la température souhaitée dans votre récipient. Quand vous posez un couvercle sur votre casserole, la pression et la chaleur à l'intérieur augmentent plus vite grâce à la vapeur qui ne s'échappe plus.
Le temps de cuisson de votre aliment est réduit tout comme votre consommation de gaz ou d'électricité.
Sachez qu'il faut une puissance de 500 watts pour maintenir 1 litre d’eau à 100°C sans couvercle, contre seulement 150 watts nécessaires si on pose un couvercle.
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