Four cuiseur vapeur à haute pression professionnel

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SDS
Soit 23 880,00 € TTC
Four professionnel pour cuisson vapeur haute pression

Ce four professionnel pour la cuisson vapeur a été développé avec les dernières technologies pour permettre aux professionnels une multitude de possibilités tout en offrant un mode de cuisson sain.

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Four électrique

Les utilisations possibles :
- Cuisson saine à la vapeur
- Blanchir en douceur
- Pocher au degré près
- Préparation sans complication
- Pasteurisation parfaite
- Mijoter en toute sécurité

Technologies :
- Capteur de température à coeur
- Adoucisseur d'eau
- HACCP : système préventif permettant de détecter, évaluer et éviter des sources d'erreurs et de garantir la qualité des denrées alimentaires.
- Adaptation automatique à la quantité d'aliments
- Échangeur thermique
- Technologie de vapeur dernier cri

Fonctionnalités :
- 50 programmes de cuisson pré-enregistrés à raison de 3 phases de cuisson par programme
- 99 emplacements de mémoire de programmes
- Phases de cuisson entièrement contrôlables
- Saisie de la température au degré près
- Temps de cuisson à la minute
- Possibilité de régler la température à cœur
- Sonnerie
- Clavier à 10 touches
- Pré-sélection de l'heure de mise en route
- Touche Info pour le contrôler permanent du processus par affichage des valeurs théoriques et réelles pouvant être appelées.
Plus d’information
Capacité : 3 x GN 1/1 65mm
2 x GN 1/1 100mm
Dimensions extérieures (mm) 630 x 855 x 756
Longueur de câble 1.5 mètres (livré sans fiche)
Pression d'eau mini (bars) : 2,0
Puissance totale (kW) : 16
Raccord d'eau 1 x G 3/4"
Tension / Voltage : 400V 3N AC 3L+N+PE
Protection par fusible 25 A
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