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    Matériel de Cuisine Professionnel - CHR et restauration collective
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    Four cuiseur vapeur à haute pression professionnel

    En stock
    SKU
    SDS
    Soit 23 880,00 € TTC
    Four professionnel pour cuisson vapeur haute pression

    Ce four professionnel pour la cuisson vapeur a été développé avec les dernières technologies pour permettre aux professionnels une multitude de possibilités tout en offrant un mode de cuisson sain.

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    Four électrique

    main product photo
    Les utilisations possibles :
    - Cuisson saine à la vapeur
    - Blanchir en douceur
    - Pocher au degré près
    - Préparation sans complication
    - Pasteurisation parfaite
    - Mijoter en toute sécurité

    Technologies :
    - Capteur de température à coeur
    - Adoucisseur d'eau
    - HACCP : système préventif permettant de détecter, évaluer et éviter des sources d'erreurs et de garantir la qualité des denrées alimentaires.
    - Adaptation automatique à la quantité d'aliments
    - Échangeur thermique
    - Technologie de vapeur dernier cri

    Fonctionnalités :
    - 50 programmes de cuisson pré-enregistrés à raison de 3 phases de cuisson par programme
    - 99 emplacements de mémoire de programmes
    - Phases de cuisson entièrement contrôlables
    - Saisie de la température au degré près
    - Temps de cuisson à la minute
    - Possibilité de régler la température à cœur
    - Sonnerie
    - Clavier à 10 touches
    - Pré-sélection de l'heure de mise en route
    - Touche Info pour le contrôler permanent du processus par affichage des valeurs théoriques et réelles pouvant être appelées.
    Plus d’information
    Capacité : 3 x GN 1/1 65mm
    2 x GN 1/1 100mm
    Dimensions extérieures (mm) 630 x 855 x 756
    Longueur de câble 1.5 mètres (livré sans fiche)
    Pression d'eau mini (bars) : 2,0
    Puissance totale (kW) : 16
    Raccord d'eau 1 x G 3/4"
    Tension / Voltage : 400V 3N AC 3L+N+PE
    Protection par fusible 25 A
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