Four cuiseur vapeur à haute pression professionnel

Les utilisations possibles : - Cuisson saine à la vapeur - Blanchir en douceur - Pocher au degré près - Préparation sans complication - Pasteurisation parfaite - Mijoter en toute sécurité Technologies : - Capteur de température à coeur - Adoucisseur d'eau - HACCP : système préventif permettant de détecter, évaluer et éviter des sources d'erreurs et de garantir la qualité des denrées alimentaires. - Adaptation automatique à la quantité d'aliments - Échangeur thermique - Technologie de vapeur dernier cri Fonctionnalités : - 50 programmes de cuisson pré-enregistrés à raison de 3 phases de cuisson par programme - 99 emplacements de mémoire de programmes - Phases de cuisson entièrement contrôlables - Saisie de la température au degré près - Temps de cuisson à la minute - Possibilité de régler la température à cœur - Sonnerie - Clavier à 10 touches - Pré-sélection de l'heure de mise en route - Touche Info pour le contrôler permanent du processus par affichage des valeurs théoriques et réelles pouvant être appelées.