Dans les pizzérias, le Four à pizza électrique est l’équipement indispensable pour garantir une cuisson maîtrisée et une qualité constante. Face à la diversité des modèles disponibles, il n’est pas toujours simple de choisir le four le plus adapté à son activité.
Vivier MCP, spécialiste du matériel CHR, vous accompagne en présentant les principaux types de fours à pizza professionnels et leurs spécificités.
Pourquoi le four à pizza est essentiel en pizzéria
Le four à pizza influence directement :
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la qualité de la cuisson
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la texture de la pâte
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le goût final de la pizza
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le rendement et la cadence de production
👉 Un four adapté à votre volume d’activité est un élément clé de réussite.
Le four à pizza électrique
Le four à pizza électrique se distingue par sa simplicité d’utilisation et sa rapidité de mise en place.
Certains modèles professionnels proposent des fonctions de cuisson avancées pour une cuisson précise et homogène.
Avantages
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Facilité d’utilisation
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Installation possible dans tous types de commerces
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Réglages précis de température
Inconvénients
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Consommation énergétique plus élevée
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Prix plus élevé pour les modèles perfectionnés
👉 Idéal pour les restaurateurs proposant la pizza en activité complémentaire ou pour un usage domestique.
La cuisson reste cependant différente de celle d’un four traditionnel.
Le four à pizza à gaz
Le four à pizza à gaz offre une cuisson douce et homogène, très appréciée des professionnels.
Il convient parfaitement aux pizzérias, restaurants et peut exister en version convoyeur pour optimiser la production.
Avantages
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Prix plus abordable
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Qualité de cuisson supérieure à l’électrique
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Utilisation possible en extérieur
Inconvénients
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Nécessite un branchement au gaz naturel ou une bouteille de gaz
👉 Un four polyvalent, adapté aux établissements nécessitant un volume de cuisson important.
Le four à bois pour pizza
Le four à bois est le choix des amateurs de pizza traditionnelle.
La cuisson au feu de bois apporte un goût authentique et constitue un véritable atout marketing pour séduire les clients.
Adapté à de nombreux environnements, y compris les camions à pizza, il allie tradition et performance.
Avantages
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Excellente qualité de cuisson
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Saveur authentique
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Adaptable à différents environnements
Inconvénients
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Nécessité de stocker et gérer le bois
👉 Le four à bois est idéal pour ceux qui souhaitent proposer une expérience culinaire authentique et différenciante.
Quel four à pizza professionnel choisir ?
Le choix d’un four à pizza professionnel dépend de plusieurs critères :
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facilité d’utilisation
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qualité de cuisson recherchée
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volume de production
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type de pizza proposée
👉 Vivier MCP propose une gamme complète de fours à pizza adaptés aux besoins des particuliers et des professionnels de la restauration.
