Siphon à crème pour patisserie en inox

Siphon à crème pour patisserie en inox

Prix normal : 99,50 € HT

Special Price 79,60 € HT

Soit 95,52 € TTC

Siphon professionnel pour chantilly et crèmes, tout en inox 18/10.

Pour une cuisine toujours innovante, le siphon pour pâtisserie est la star des ustensiles.

Préparez facilement vos Chantilly, émulsions, espumas (mousses), agrémentez vos verrines, cuillères ou plats, de ces textures aériennes et surprenez vos convives en misant sur l’originalité des recettes au siphon.

Autrefois réservé aux grands cuisiniers pour réaliser des chantilly, il fait désormais son apparition dans nos cuisines. Il permet de créer des plats légers qui subliment la saveur des aliments. Délice pour la bouche et les yeux grâce à l’apparence étonnante qu’il donne à vos plats et desserts.

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Pâtisserie


Description

Détails

Conseils d'utilisation :
- Prenez une base liquide (de fruits ou légumes), chaude ou froide et un liant (gélatine ou matières grasses).
- Filtrez la préparation (le siphon ne tolère aucun morceau) et versez là dans le siphon.
- Pour les émulsions froides conservez le siphon 2 heures au réfrigérateur, en position horizontale.
- Pour les émulsions chaudes, pas besoin de le mettre au frais, placez une cartouche de gaz dans l’endroit prévu à cet effet.
- Le gaz va libérer du dioxyde du carbone qui va donner à la préparation une consistance mousseuse.
- Enlevez la cartouche quand elle est vide, puis secouez énergiquement le siphon.
- Dirigez la tête du siphon vers le bas au dessus de votre plat et poussez le levier.
- Servez, Admirez et Dégustez rapidement (la texture aérienne est temporaire).
Caractéristiques techniques
Distributeurs : Crème pâtissière
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