Siphon à crème pour patisserie en inox

Conseils d'utilisation :
- Prenez une base liquide (de fruits ou légumes), chaude ou froide et un liant (gélatine ou matières grasses).
- Filtrez la préparation (le siphon ne tolère aucun morceau) et versez là dans le siphon.
- Pour les émulsions froides conservez le siphon 2 heures au réfrigérateur, en position horizontale.
- Pour les émulsions chaudes, pas besoin de le mettre au frais, placez une cartouche de gaz dans l’endroit prévu à cet effet.
- Le gaz va libérer du dioxyde du carbone qui va donner à la préparation une consistance mousseuse.
- Enlevez la cartouche quand elle est vide, puis secouez énergiquement le siphon.
- Dirigez la tête du siphon vers le bas au dessus de votre plat et poussez le levier.
- Servez, Admirez et Dégustez rapidement (la texture aérienne est temporaire).