Cellule de refroidissement inox

La cellule de refroidissement inox permet de faire redescendre la température à cœur des denrées, à une température donnée, selon des normes spécifiques voulues dans la restauration commerciale ou la restauration à caractère social. Afin d'adapter au mieux votre cellule de refroidissement à votre domaine d’activité, nous vous conseillons de choisir la capacité de votre cellule de refroidissement selon la capacité de production de vos appareils de cuisson. Il est, en effet, important de pouvoir refroidir la totalité de ce que vous aurez cuit en une seule fois. En mode de refroidissement, la cellule de refroidissement inox passe de 90°C à 3°C en 90 minutes. En mode de congélation, la cellule de refroidissement passe de 90°C à - 18°C en 240 minutes.